Cháo Sườn Heo Nấm Rơm

Nguyên liệu

• - 0.5 chén gạo
• - 250 gr sườn heo
• - nấm rơm
• - muối
• - đường
• - bột ngọt
• - nước mắm
• - tiêu
• - hành khô
• - hành lá

Các bước chế biến

1. Vo gạo sạch, để ráo nước hoàn toàn. Rang gạo trên chảo với lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi gạo chuyển màu vàng nhạt và tỏa hương thơm thì tắt bếp, để nguội.
2. Sườn heo rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Ướp sườn với 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, một chút đường, một chút tiêu và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và để sườn ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Bắc nồi lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu nóng, phi thơm hành khô băm nhỏ, sau đó cho sườn heo đã ướp vào xào săn lại. Đổ lượng nước vừa đủ vào nồi (tỉ lệ nước và gạo khoảng 8:1), cho gạo đã rang vào cùng. Đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa và hầm cho đến khi gạo chín mềm nhừ thành cháo. Thêm nấm rơm vào nồi, đun thêm khoảng 10 phút để nấm chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên. Thưởng thức khi còn nóng.