Cá Nhòng Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - 700 g Cá nhòng
• - 2 quả Cà chua to
• - Gừng
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Hành lá
• - Rau răm
• - Thì là
• - Gia vị thông dụng (muối, đường, nước mắm, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Cá nhòng làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều các mặt. Gắp cá ra, để ráo dầu.
2. Gừng, hành, tỏi băm nhỏ. Cà chua thái múi cau. Phi thơm gừng, hành, tỏi băm trong chảo với một chút dầu ăn. Cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Nêm nếm mắm, muối, đường, tiêu cho vừa ăn. Thêm một chút nước sôi để tạo độ sánh.
3. Cho cá nhòng đã chiên vào chảo sốt cà chua, rim nhỏ lửa khoảng 15 phút để cá ngấm đều gia vị. Trong quá trình rim, nhẹ nhàng lật cá để cá thấm đều sốt. Khi nước sốt sánh lại, thêm hành lá, rau răm, thì là thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.