Dầu Cá Hồi

Nguyên liệu

• - Lườn cá hồi
• - Sữa tươi không đường
• - 1 tép Gừng
• - 1 nhánh Sả

Các bước chế biến

1. Rửa sạch lườn cá hồi và loại bỏ vảy.
2. Ngâm lườn cá hồi trong sữa tươi không đường cùng với gừng thái lát mỏng trong khoảng 30-45 phút để khử mùi tanh. Sau đó, rửa lại cá hồi thật sạch và để ráo nước.
3. Cho cá hồi đã sơ chế vào tô, thêm sả và gừng. Đem hấp chín. Sau khi cá chín, gỡ lấy phần thịt, mỡ và da cá hồi riêng biệt. Phần thịt có thể chế biến thành ruốc cá hồi. Phần mỡ và da cá hồi đem rán trên chảo không dính ở lửa nhỏ để thu được dầu cá hồi.