Gia vị rắc cơm cá hồi rong biển

Nguyên liệu

• - 200 gram cá hồi
• - 2 thìa canh vừng trắng
• - 10 gram rong mứt
• - 1 bịch sữa tươi không đường
• - gừng
• - sả
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Ngâm cá hồi trong sữa tươi không đường khoảng 15-20 phút để khử mùi tanh. Sau đó, rửa sạch cá với nước, lót gừng và sả dưới đáy, hấp chín (có thể sử dụng lò vi sóng ở mức nhiệt trung bình trong 10 phút, bọc màng bọc thực phẩm). Khi cá chín, gỡ lấy phần thịt và loại bỏ xương.
2. Rang vừng trắng đến khi chín vàng và dậy mùi thơm. Cho cá hồi đã gỡ thịt vào chảo, đảo đều. Nêm một chút hạt nêm cho vừa khẩu vị (có thể bỏ qua nếu làm cho trẻ dưới 1 tuổi). Trong quá trình đảo, dùng thìa hoặc phới dằm nhẹ và miết cá vào chảo để cá tơi bông. Tiếp tục đảo đều tay đến khi cá se lại và bắt đầu tơi ra thì thêm rong mứt đã xé nhỏ và vừng trắng vào, trộn đều.
3. Đảo hỗn hợp đến khi ruốc cá khô hoàn toàn. Thành phẩm có thể được bảo quản trong tủ đá. Khi dùng, giã đông tự nhiên và rang lại cho khô.