Bữa Tối Thanh Đạm

Nguyên liệu

• - Thịt nạc
• - Bí đỏ
• - Bông cải baby
• - Dầu hào
• - Nước mắm
• - Đường
• - Muối
• - Tiêu
• - Tỏi
• - Hạt nêm
• - Hành lá

Các bước chế biến

1. Thịt nạc rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với tỏi băm, nước mắm, tiêu và một ít muối. Phần thịt còn lại băm nhỏ, ướp với muối, hạt nêm và tiêu. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn. Bông cải baby rửa sạch, chẻ đôi hoặc làm tư nếu cây to, phần thân tước vỏ, thái mỏng.
2. Cho một ít dầu ăn và một muỗng canh đường vào nồi đất, đun nhỏ lửa đến khi đường chuyển màu cánh gián. Cho thịt đã ướp vào, đảo đều đến khi thịt săn lại thì thêm nước xâm xấp mặt thịt. Kho thịt trên lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
3. Đun sôi nước, cho thịt băm vào, hớt bọt. Tiếp theo, cho bí đỏ vào nấu đến khi bí mềm. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào.
4. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn. Cho bông cải vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm dầu hào và hạt nêm cho vừa ăn.