Chim cút xào me

Nguyên liệu

• - 1 con chim cút
• - me không hạt
• - bột tỏi
• - dầu hoa cải
• - hành tím băm
• - nước sôi
• - bột ớt
• - tương xí muội
• - đường nâu
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế chim cút bằng cách rửa sạch, chặt làm tư. Ướp chim cút với bột tỏi, hành tím băm nhuyễn, dầu hoa cải, hạt nêm và một ít đường nâu. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Ngâm me trong nước nóng để lấy nước cốt me, lọc bỏ bã. Phần nước cốt này sẽ được sử dụng để tạo vị chua ngọt đặc trưng cho món ăn. Có thể cho thêm một ít đường và tương xí muội để tăng hương vị.
3. Sau khi chim cút đã ướp đủ thời gian, cho vào chảo xào đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, đổ nước cốt me vào chảo, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa đến khi nước me sánh lại, bám đều vào thịt chim là hoàn thành.
4. Món chim cút xào me có vị chua ngọt hài hòa, rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn lạ miệng, chắc chắn sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn.