Súp Gà Nấu Ngô

Nguyên liệu

• - 1 trái ngô ngọt
• - thịt gà
• - tôm tươi
• - lòng trắng trứng gà
• - nấm rơm
• - cà rốt
• - hành lá, ngò rí, tiêu, gia vị thông thường
• - bột năng

Các bước chế biến

1. Tách hạt ngô ngọt, luộc chín tới. Giữ lại phần nước luộc ngô để tăng thêm hương vị cho súp. Để hạt ngô đã luộc ráo nước.
2. Luộc chín thịt gà, giữ lại phần nước luộc gà để làm nước dùng súp. Vớt thịt gà ra, để nguội bớt rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn.
3. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Nấm rơm ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn, để ráo.
4. Kết hợp nước luộc gà và nước luộc ngô, đun sôi trên bếp. Cho cà rốt và nấm rơm vào, hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong. Thêm thịt gà xé sợi vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
5. Hòa tan bột năng với một lượng nước vừa đủ, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi súp, đồng thời khuấy đều tay để tránh bột bị vón cục.
6. Đánh tan nhẹ lòng trắng trứng, từ từ rót vào nồi súp đang sôi, khuấy nhẹ để tạo vân trứng đẹp mắt. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa khẩu vị. Rắc hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương thơm.