Thịt Nấm Xào Mướp

Nguyên liệu

• - 200 gam thịt nạc dăm
• - 150 gam nấm rơm búp
• - 1 trái mướp
• - 1 cây hành lá
• - 1 muỗng hành tím băm
• - 1 muỗng tỏi băm
• - hạt nêm
• - bột ngọt
• - đường
• - tiêu
• - nước tương
• - dầu ăn
• - dầu hào

Các bước chế biến

1. Thịt nạc dăm rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với một chút hạt nêm, tiêu, và dầu ăn. Nấm rơm rửa sạch, chẻ đôi nếu kích thước lớn. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành lá thái khúc khoảng 3cm.
2. Đun nóng chảo với lửa lớn, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho nấm rơm vào xào đến khi săn lại. Hạ nhỏ lửa, nêm thêm một muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều rồi trút ra đĩa.
3. Cho thêm dầu ăn vào chảo, đun nóng. Phi thơm hành tím và tỏi băm. Vớt bớt một phần hành tỏi phi ra chén để riêng. Cho thịt đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt chín tái.
4. Cho nấm rơm đã xào vào chảo thịt, đảo đều. Nêm nước tương và các gia vị khác cho vừa ăn. Trút thịt và nấm ra đĩa.
5. Thêm dầu ăn vào chảo, cho phần hành tỏi phi đã để riêng vào, phi thơm. Cho mướp vào xào trên lửa lớn.
6. Khi mướp vừa chín tới, chuyển màu xanh đậm hơn, cho hỗn hợp thịt và nấm vào chảo mướp, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
7. Thêm dầu hào vào chảo, đảo đều để dầu hào thấm vào các nguyên liệu.
8. Cho hành lá vào chảo, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
9. Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Có thể ăn kèm với nước tương và ớt.