Thịt xào thơm

Nguyên liệu

• - 200 g thịt ba chỉ
• - 300 g thơm
• - 1 tbsp hành tím băm
• - 1 tbsp tỏi băm
• - 1 cây hành lá
• - nhánh ngò rí
• - hạt nêm
• - bột ngọt
• - bột gà
• - tiêu
• - nước mắm
• - bột bắp
• - dầu ăn
• - dầu hào

Các bước chế biến

1. Ướp thịt ba chỉ với 1 thìa cà phê bột gà, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa canh dầu hào và 1 thìa cà phê nước mắm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Đun nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm 1/2 thìa canh hành tím băm và 1/2 thìa canh tỏi băm. Cho thơm vào xào đến khi hơi săn lại. Nêm 1/2 thìa canh đường và 1 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều cho thơm ngấm gia vị, sau đó trút ra đĩa riêng.
3. Tiếp tục phi thơm số hành tỏi băm còn lại với dầu ăn. Cho thịt đã ướp vào xào trên lửa lớn đến khi thịt săn lại. Thêm nước xâm xấp mặt thịt, hạ lửa vừa và đun cho đến khi thịt mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
4. Cho thơm đã xào vào chảo thịt, đảo đều. Hạ nhỏ lửa để nước từ thơm tiết ra giúp thịt mềm hơn. Hòa tan 1/2 thìa canh bột bắp với 3 thìa canh nước lọc, khuấy đều. Đổ hỗn hợp bột bắp vào chảo thịt, tăng lửa lớn cho đến khi nước sốt sánh lại. Thêm hành lá xắt khúc vào chảo.
5. Khi nước sốt sánh lại, rắc một ít tiêu lên trên, đảo đều rồi tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa, trang trí với vài nhánh ngò rí và rắc thêm tiêu. Thưởng thức món ăn nóng với cơm trắng.