Mực ngâm mắm nhĩ

Nguyên liệu

• - 1 con mực lá tươi
• - 10 muỗng mắm
• - 6 muỗng nước
• - 1 muỗng cf bột ngọt
• - 10 muỗng đường
• - 6 trái ớt
• - 2 củ tỏi
• - 1 trái chanh (cắt lát)
• - 2 trái tắc (cắt lát)
• - hành củ
• - cà pháo
• - cóc
• - 1 bo cải đắng nhỏ

Các bước chế biến

1. Sơ chế mực bằng cách lột bỏ da, loại bỏ túi mực. Thái mực thành các lát mỏng có độ dày vừa phải, tương đương với kích thước của chiếc đũa. Rửa mực nhẹ nhàng qua nước muối pha loãng, sau đó để ráo hoàn toàn.
2. Cho tất cả các nguyên liệu làm nước mắm ngâm (trừ chanh và tắc) vào máy xay sinh tố. Xay hỗn hợp cho đến khi đạt được độ nhuyễn mịn hoàn hảo.
3. Sau khi hỗn hợp mắm đã xay xong, nhẹ nhàng thêm các lát chanh và tắc đã chuẩn bị vào. Lưu ý không vắt chanh hoặc tắc, vì axit có thể làm chín mực, ảnh hưởng đến độ giòn.
4. Cho mực đã sơ chế vào hỗn hợp mắm vừa pha. Thêm hành củ thái lát, cóc và cà pháo (nếu có) để tăng thêm hương vị.
5. Trình bày món ăn sao cho đẹp mắt và thưởng thức ngay.