Bánh Rán Chiều Tím

Nguyên liệu

• - 100 gr Bột mì đa dụng
• - 30 gr Bột bắp
• - 0.5 gói Bột nở
• - 1 thanh Vanila
• - 1 Trứng gà
• - 100 ml Sữa tươi
• - 1 Khoai lang tím
• - 20 Dâu tằm
• - 20 ml Mật ong
• - Bơ

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột mì, bột bắp, bột nở, và vani.
2. Đánh tan trứng gà với sữa tươi đến khi hỗn hợp bông mịn.
3. Từ từ cho hỗn hợp trứng sữa vào hỗn hợp bột, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp mịn và không vón cục. Để hỗn hợp nghỉ 20 phút.
4. Luộc khoai lang tím đến khi chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn.
5. Rửa sạch dâu tằm và xay nhuyễn cùng 50ml nước. Đun hỗn hợp trên bếp cho đến khi sệt lại. Trộn hỗn hợp dâu tằm với khoai lang tím nghiền và mật ong để làm nhân bánh.
6. Làm nóng chảo chống dính ở mức lửa nhỏ. Thêm một lớp mỏng bơ vào chảo đã nóng.
7. Dùng muỗng múc một lượng bột vừa đủ đổ lên chảo, dàn mỏng thành hình tròn. Đợi đến khi mặt trên bánh xuất hiện bọt và mặt dưới bắt đầu vàng đều, thì lật mặt bánh. Tiếp tục chiên đến khi mặt dưới vàng đều thì gắp bánh ra.
8. Phết một lớp nhân bánh lên một mặt bánh, sau đó đặt một mặt bánh khác lên trên. Thưởng thức!