Xôi Hoa Đậu Biếc Đùi Gà Nướng

Nguyên liệu

• - 500 gr Gạo nếp
• - 3 Đùi gà
• - 200 gr Dưa cải chua
• - 50 ml Nước cốt hoa đậu biếc
• - 1 Dưa leo, thái lát
• - Ớt trái, hành lá, rửa sạch, thái nhỏ
• - 1 lớn Lá dừa tươi
• - Hành, tỏi băm nhỏ
• - Tiêu, dầu hào, hạt nêm, mật ong, bột ngọt, đường, muối
• - Dầu ăn, nước tương

Các bước chế biến

1. Ngâm gạo nếp với nước cốt hoa đậu biếc và một ít muối trong 8 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó, nấu xôi trong xửng cho đến khi chín mềm, đảo đều trong quá trình nấu.
2. Rửa sạch dưa cải chua và thái nhỏ. Phi hành, tỏi băm nhỏ trong dầu ăn. Thêm dưa cải chua vào xào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, đảo đều cho đến khi ngấm gia vị. Tắt bếp.
3. Ướp đùi gà với 2 muỗng cà phê hành tỏi băm, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê mật ong, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Xoa đều gia vị lên đùi gà, ướp khoảng 15-20 phút cho ngấm.
4. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 160°C trong 10 phút. Cho đùi gà vào nướng trong 20 phút ở 160°C, sau đó lật mặt và nướng thêm 15-20 phút, tùy theo độ nóng của nồi.
5. Cho xôi ra đĩa, xếp đùi gà lên trên. Trang trí với dưa cải chua xào, dưa leo, ớt và hành lá. Thưởng thức.