Bắp Bò Rim

Nguyên liệu

• - 600 gr Bắp bò hoa
• - 1/3 cốc Nước mắm
• - 1/3 cốc Mật ong (hoặc mật mía)
• - 1 Miếng gừng
• - 1/2 muỗng canh Hành tím băm nhỏ
• - 1/2 muỗng canh Tỏi băm nhỏ
• - 2 Hoa hồi
• - 2 nhánh Quế nhỏ

Các bước chế biến

1. Làm sạch bắp bò, trụng qua nước sôi rồi rửa lại cho sạch bọt. Cắt bắp bò làm đôi.
2. Rang hoa hồi và quế trong chảo chống dính cho thơm. Cho bắp bò, nước mắm, mật ong, hành tím băm, tỏi băm, gừng băm, hoa hồi, và quế vào một nồi sứ hoặc chảo chống dính. Trộn đều. Ủ bắp bò trong tủ lạnh qua đêm để gia vị ngấm sâu.
3. Đặt nồi bắp bò lên bếp, đun nhỏ lửa. Rim bắp bò trong khoảng 1 giờ, không cần thêm nước. Luôn đậy nắp để giữ độ ẩm và cho bắp bò thấm gia vị đều. Quá trình rim cần duy trì lửa nhỏ đều, trở đều các mặt của bắp bò để đảm bảo chín đều.
4. Để bắp bò nguội bớt rồi cắt thành lát mỏng. Thưởng thức bắp bò rim cùng nước sốt trong nồi.
5. Bắp bò mềm, thấm vị đậm đà, gân giòn, ngon miệng.
6. Lưu ý: Bảo quản bắp bò rim trong tủ lạnh. Để món ăn ngon nhất, hãy dùng ngay sau khi cắt. Nếu không dùng mật ong, có thể thay thế bằng mật mía để bắp bò có màu đậm đà và vị ngọt hơn. Luôn giữ lửa nhỏ đều và đậy nắp khi rim.