Súp Lơ Cà Rốt Luộc Giòn

Nguyên liệu

• - 1 Súp lơ xanh
• - 0.5 Củ cà rốt
• - Muối
• - Chanh
• - Ớt
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Cắt bỏ cuống và phần vỏ già của súp lơ, cắt thành từng miếng vừa ăn. Ngâm súp lơ với nước muối loãng khoảng 15 phút để làm sạch, sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, tỉa hoa (cắt thành hình chữ V) và cắt lát.
2. Đun sôi một nồi nước, cho một ít muối vào. Cho súp lơ và cà rốt vào luộc trong khoảng 2 phút trên lửa lớn. Vớt ra, cho ngay vào thau nước đá lạnh để giữ màu xanh và độ giòn. Thêm vài viên đá vào thau nước lạnh sẽ giúp rau xanh và giòn hơn. Có thể thêm nước mắm, chanh, tỏi và ớt (lượng ớt tùy theo khẩu vị) để tạo thêm hương vị.