Kem Tiramisu

Nguyên liệu

• - 150 g whipping cream
• - 90 g sữa đặc có đường
• - 10 g sữa tươi không đường
• - 5 g bột cà phê hoà tan
• - 1 g bột cacao
• - 2 tsp rượu Rum/ Kahlua

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị hộp đựng kem có nắp đậy, đặt vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng trước khi bắt đầu làm kem để đảm bảo kem được đông nhanh và mịn.
2. Đun nóng nhẹ sữa tươi không đường, thêm bột cà phê hoà tan và bột cacao vào. Khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và hỗn hợp đồng nhất. Để nguội hoàn toàn hỗn hợp này trước khi sử dụng.
3. Sử dụng máy đánh trứng hoặc phới lồng, đánh bông whipping cream ở tốc độ cao cho đến khi đạt trạng thái bông cứng (tạo chóp). Lưu ý không đánh quá lâu để tránh kem bị tách nước.
4. Trong một bát khác, trộn đều hỗn hợp cà phê cacao đã nguội với sữa đặc và rượu Rum (hoặc Kahlua) cho đến khi hỗn hợp mịn mượt. Sau đó, nhẹ nhàng đổ hỗn hợp này vào âu kem tươi đã đánh bông. Sử dụng kỹ thuật fold (trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên) để đảm bảo kem không bị xẹp và các nguyên liệu hòa quyện đều vào nhau.
5. Đổ hỗn hợp kem vào hộp đã được làm lạnh trước đó. Đậy kín nắp và đặt vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi kem đông cứng hoàn toàn (thường mất khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm). Trước khi thưởng thức, có thể rắc một lớp bột cacao hoặc chocolate bào vụn lên trên để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ. Kem có thể được múc ra và thưởng thức trực tiếp hoặc ăn kèm với ốc quế giòn.