Lẩu Cháo Cua Đồng

Nguyên liệu

• - 200 gr Gạo
• - 400 gr Cua đồng xay
• - 200 gr Nấm rơm
• - 4 Trứng vịt lộn
• - 500 gr Rau mồng tơi
• - 500 gr Rau má
• - Rau nêm hành lá
• - Tiêu xay
• - 10 gr Hạt nêm
• - 0.5 muỗng cà phê Đường
• - 1.5 lít Nước lọc

Các bước chế biến

1. Vo gạo kỹ, để ráo nước. Phi thơm hành tím với một ít dầu ăn. Rang gạo đến khi thơm nhẹ, tránh để gạo bị vàng.
2. Xay nhuyễn cua đồng, dùng khoảng 1.5 lít nước lọc để xay. Đun sôi hỗn hợp cua và nước.
3. Sau khi nước dùng cua sôi, vớt bọt nổi lên trên mặt. Cho gạo đã rang vào nước dùng cua đang sôi, nấu cháo lửa vừa. Nấu đến khi cháo mềm mịn, khoảng 40 phút.
4. Khi cháo đã chín, cho trứng vịt lộn vào. Tùy khẩu vị, cho thêm hoặc bớt trứng.
5. Nêm hạt nêm và đường vào cháo cho vừa ăn.
6. Cho nấm rơm, hành lá và tiêu xay vào nồi. Cuối cùng, trang trí bằng rau má và rau mồng tơi.