Trứng Cút Rim Cà Chua

Nguyên liệu

• - 20 quả Trứng chim cút
• - 2 quả Cà chua
• - 1 Củ hành khô
• - 5-10 cây Hành lá hoặc mùi tàu (ngò gai)
• - 1 muỗng canh Dầu ăn
• - 2 muỗng canh Mắm ngon
• - 1 muỗng canh Bột nêm
• - 1/3 muỗng canh Mì chính (tùy chọn)
• - Nước lọc

Các bước chế biến

1. Luộc trứng chim cút chín, bóc vỏ. Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính trên lửa vừa. Cho trứng vào chảo và rán đều tay đến khi chín vàng đều và săn bề mặt.
2. Băm nhỏ hành khô. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô. Thái nhỏ cà chua và cho vào chảo cùng hành phi, xào đến khi cà chua mềm và hơi nhuyễn.
3. Thêm mắm, bột nêm, và mì chính (nếu dùng) vào chảo. Cho thêm 1 muỗng canh nước lọc. Cho trứng chim cút đã rán vào chảo. Đảo đều tay cho trứng ngấm đều gia vị và nước sốt. Tiếp tục đảo cho đến khi nước sốt sệt lại. Cuối cùng, cho hành lá hoặc mùi tàu cắt nhỏ vào, đảo đều và tắt bếp.