Pizza Nấm Phô Mai Salami

Nguyên liệu

• - Phần bột
• - 225 g Nước ấm
• - 2 thìa cafe Men khô (active dry yeast)
• - 361 g Bột mì đa dụng
• - 8 g Muối
• - Phần nhân
• - 200 g Phô mai Mozzarella
• - Nấm
• - Salami xúc xích (21 miếng, điều chỉnh)
• - Ketchup (sốt cà chua)

Các bước chế biến

1. Kích hoạt men khô: Hòa tan 2 thìa cà phê men khô vào 225g nước ấm (40-43°C) trong 15 phút. Thêm một ít đường để kích hoạt men nhanh hơn. Khuấy đều cho tan hết.
2. Trộn muối với bột mì.
3. Cho hỗn hợp men vào bột và muối, trộn đều.
4. Nhào bột: Nhào bột bằng tay khoảng 5-10 phút cho đến khi bột mịn và dẻo. Hoặc dùng máy nhào bột.
5. Đặt bột vào âu, bọc màng bọc thực phẩm, ủ bột trong 1-1.5 giờ cho đến khi nở gấp đôi.
6. Lấy bột ra, cán mỏng thành hình tròn, mặt dưới của khối bột sẽ là mặt trên của pizza.
7. Tạo hình bánh: Dùng tay ép nhẹ phần giữa bánh cho bánh phồng lên, giữ nguyên phần viền bánh. Đặt bột lên khay.
8. Phết dầu oliu lên khay nướng để tránh bánh bị dính.
9. Để bột nghỉ 15 phút, sau đó ủ tiếp 1 giờ cho bột nở.
10. Tạo hình lại bánh lần cuối. Dùng đũa hoặc dụng cụ chọc lỗ xung quanh lòng bánh.
11. Nướng bánh ở 220°C trong 6-8 phút (đế mỏng), 10-12 phút (đế vừa), hoặc 12-14 phút (đế dày) cho đến khi bánh vàng.
12. Phết sốt cà chua lên mặt bánh.
13. Thêm nhân bánh (phô mai, xúc xích, nấm), điều chỉnh nhân theo sở thích.
14. Thêm phô mai vụn lên trên, nướng tiếp 10 phút ở 200°C, hoặc đến khi phô mai chảy.
15. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội 5 phút rồi thưởng thức.