Bánh Bao Sữa Trà Xanh

Nguyên liệu

• - 100 g Bột mì đa dụng
• - 50 g Sữa tươi
• - 2 g Men
• - 1 g Bột nở
• - 5 ml Dầu ăn
• - 1 g Muối
• - 5 g Bột trà xanh
• - 20 g Đường

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột mì, men, bột nở trong âu. Thêm đường, muối, và dầu ăn vào hỗn hợp. Dần dần cho sữa vào, dùng phới trộn đều, chú ý không để bột quá loãng.
2. Đặt bột ra khỏi âu và nhào bột trong khoảng 15 phút cho đến khi bột mịn và dẻo. Có thể tham khảo video hướng dẫn nhào bột trên YouTube. Sau khi nhào xong, chia bột làm 2 phần. Nhào thêm 5g bột trà xanh cùng một ít sữa vào một phần bột để tạo màu xanh lá.
3. Chia bột màu xanh thành 4 phần, bột trắng thành 12 phần. Tạo hình bánh bao theo ý muốn (ví dụ hình dạng bánh bao truyền thống, hình viên đạn). Có thể tìm kiếm hướng dẫn tạo hình bánh bao trên YouTube.
4. Ủ bánh trong môi trường ấm khoảng 30 phút cho đến khi nở gấp đôi. Đun sôi 1 nồi nước khoảng 50 độ C, sau đó cho bánh vào ủ tiếp. Khi hấp bánh, cho thêm một chút giấm vào nước để làm bánh trắng đẹp hơn. Hấp bánh khoảng 12 phút ở lửa nhỏ. Trong khi hấp, đặt khăn trải dưới nắp nồi để tránh nước nhỏ vào bánh. Sau khi hấp, giữ nguyên bánh trong nồi 3 phút để bánh chín đều. Trong quá trình làm bánh, hãy bảo quản phần bột chưa sử dụng bằng cách bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
5. Luôn bảo quản phần bột không sử dụng bằng cách bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để tránh bị khô.