Bánh bao mini

Nguyên liệu

• - 250 gr bột mì đa dụng
• - 4 g men bánh mì
• - 4 g bột nở
• - 20 ml dầu ăn
• - 40 gr đường
• - 60 ml sữa tươi
• - 60 ml nước lạnh
• - 1 g muối

Các bước chế biến

1. Rây mịn bột mì, sau đó trộn đều cùng với men bánh mì, bột nở, đường và muối. Thêm từ từ sữa tươi và nước lạnh vào hỗn hợp bột, nhào bột liên tục trong khoảng 40 phút đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay. Thêm dầu ăn vào, nhào thêm khoảng 5 phút nữa. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi.
2. Khi bột đã nở gấp đôi (khoảng 30 phút), lấy bột ra, nhào sơ lại cho khí thoát ra. Chia bột thành 10 phần bằng nhau và vo tròn.
3. Cán mỏng từng viên bột thành hình tròn mỏng.
4. Cho nhân vào giữa miếng bột. Nhân bánh có thể tùy chỉnh theo sở thích. Với trẻ nhỏ, nhân thịt băm xào với hành tây và một chút gia vị là một lựa chọn phù hợp.
5. Gói kín bánh, tạo hình theo ý thích. Đặt bánh lên giấy nến.
6. Đun sôi một nồi nước, thêm vào một ít nước cốt chanh. Khi nước sôi mạnh, cho bánh vào hấp trong khoảng 10-15 phút. Lưu ý, chỉ hấp bánh khi nước đã sôi để bánh không bị chai cứng.
7. Khi bánh chín, bánh sẽ nở lớn và có màu trắng đẹp mắt. Mở hé nắp nồi để bánh không bị xỉn màu.
8. Trang trí bánh bằng màu thực phẩm hoặc các loại hạt, củ quả tỉa hình để tăng thêm phần hấp dẫn (tùy chọn).