Khấu đuôi cay

Nguyên liệu

• - Khấu đuôi
• - 2 muỗng canh Bột mì
• - 1 quả Ớt
• - 2 muỗng cà phê Mật ong
• - 2 muỗng cà phê Mạch nha
• - 1 muỗng cà phê Đường
• - 1 muỗng cà phê Mắm/muối
• - 1/2 muỗng cà phê Tỏi

Các bước chế biến

1. Làm sạch khấu đuôi: Lấy khấu đuôi, dùng bột mì rắc đều lên bề mặt. Xoa đều bột mì lên khấu đuôi, rồi chà nhẹ nhàng, đảm bảo bột mì phủ kín hết khấu đuôi. Rửa sạch khấu đuôi dưới vòi nước lạnh cho đến khi không còn bột mì bám trên khấu đuôi.
2. Cắt khấu đuôi thành từng miếng vừa ăn.
3. Rán khấu đuôi: Đun nóng chảo chống dính ở mức lửa vừa. Không cần thêm dầu vì khấu đuôi sẽ tiết ra mỡ. Cho khấu đuôi vào chảo, rán đều các mặt cho đến khi chín vàng, giòn. Lưu ý không nên cho quá nhiều khấu đuôi vào chảo cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
4. Làm nước sốt: Cho ớt đã băm nhỏ, mật ong, mạch nha, đường, mắm/muối, tỏi đã băm nhuyễn vào chảo. Xào đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp nước sốt sệt lại. Cho khấu đuôi vào chảo, đảo đều cho sốt phủ kín khấu đuôi. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.
5. Trình bày món ăn: Cho khấu đuôi ra đĩa, trang trí tùy thích. Món ăn ngon nhất khi thưởng thức nóng.