Bánh Quy Kẹo Dẻo

Nguyên liệu

• - 130 gr Bơ lạt
• - 100 gr Đường cát vàng
• - 1 Trứng gà
• - 1 muỗng cà phê Vanila
• - 220 gr Bột mì làm bánh bông lan (số 8)
• - 1/2 muỗng cà phê Muối
• - 4 gr Bột nở
• - 2 gr Muối nở
• - 60 gr Chocolate chip
• - Kẹo dẻo marshmallow
• - Chocolate viên m&m (trang trí)

Các bước chế biến

1. Cho bơ mềm vào tô, dùng phới đánh tan. Thêm đường và đánh đều cho tan hết. Đập trứng vào và đánh đều cho hỗn hợp quyện lại.
2. Rây bột mì, bột nở, muối nở vào tô. Trộn đều hỗn hợp bột với hỗn hợp bơ-trứng. Cuối cùng, cho chocolate chip vào và trộn đều. Che kín tô bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
3. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Chia bột thành các viên nhỏ khoảng 60gr. Ấn dẹt mỗi viên, đặt một miếng kẹo dẻo marshmallow vào giữa và nắn lại thành hình tròn, để lộ phần kẹo dẻo. Cho khay bánh vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 10 phút.
4. Làm nóng lò trước 10 phút ở 180°C. Cho khay bánh vào nướng trong 15 phút. Khi bánh chín vàng, lấy ra khỏi lò và ngay lập tức trang trí bằng chocolate m&m.
5. Bánh quy mềm mại, thơm ngon, phủ lớp kẹo dẻo ngọt ngào.
6. Bánh quy hoàn thành.