Đậu Non Chiên Giòn Sốt Trứng Muối

Nguyên liệu

• - 1 gói Đậu hũ non
• - 1-2 quả Trứng muối
• - 50 ml Sữa tươi không đường
• - 2 nhánh Hành lá
• - 1 quả Trứng gà
• - 1 bát con Bột chiên giòn
• - Gia vị (hạt nêm, tiêu)

Các bước chế biến

1. Cắt đậu hũ non thành khoanh tròn đều, dày khoảng 1-1.5cm.
2. Đánh tan trứng gà trong một bát. Lăn từng miếng đậu hũ qua trứng gà, rồi phủ đều bột chiên giòn. Lưu ý lăn nhẹ nhàng để tránh đậu bị vỡ.
3. Làm nóng dầu ăn trong chảo. Thả đậu hũ vào chiên đến khi vàng đều và giòn. Vớt đậu ra giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
4. Chuẩn bị sốt trứng muối: Tách lòng đỏ trứng muối. Hấp cách thủy lòng đỏ trứng khoảng 10-15 phút cho chín nhừ. Nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng bằng nĩa. Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành lá thái nhỏ. Cho lòng đỏ trứng vào chảo, thêm sữa tươi không đường, hạt nêm và tiêu. Khuấy đều và nấu đến khi sốt sôi nhẹ khoảng 1-2 phút. Tắt bếp.
5. Cho đậu hũ chiên vào chảo sốt trứng muối. Trộn đều nhẹ nhàng trong khoảng 1 phút để đậu được phủ sốt. Xếp đậu ra đĩa và thưởng thức.