Cá Điêu Hồng Chiên Muối

Nguyên liệu

• - 1 con Cá điêu hồng
• - 1 muỗng cà phê Gừng băm
• - 1 muỗng cà phê Tỏi băm
• - 1/2 muỗng cà phê Ớt băm
• - 1 đầu Hành lá băm
• - 1 muỗng cà phê Bột canh Vifon
• - Hạt nêm
• - Tiêu
• - Bột ngọt
• - 1 muỗng cà phê Bột nghệ
• - 1 muỗng canh Bột năng

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá điêu hồng, cắt thành khoanh vừa ăn. Ướp cá với bột canh, bột ngọt, tiêu, một ít bột nghệ, gừng băm, tỏi băm, ớt băm, hành lá băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút.
2. Trộn đều bột năng với cá đã ướp. Điều này giúp cá được giòn và không bị nát khi chiên.
3. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Cho cá vào chiên trên lửa vừa đến khi cá chín vàng đều hai mặt. Vớt cá ra để trên giấy thấm dầu.
4. Phi thơm hành, tỏi, gừng, ớt trong một chút dầu ăn. Sau đó, cho thêm bột canh vào xào nhanh tay để tạo màu. Thêm một chút nước hoặc dùng nước cá để xì xèo cho đậm đà, tùy thích.
5. Cho cá đã chiên vào chảo, xóc đều để phủ đều gia vị. Lưu ý không để lửa quá lớn để tránh cá bị cháy.
6. Thành phẩm. Món cá điêu hồng chiên muối thơm ngon, giòn rụm, hấp dẫn.