Cá rô phi kho nghệ

Nguyên liệu

• - Cá rô phi
• - Bột nghệ tươi
• - Hành lá thái nhỏ
• - Bột nêm
• - Mì chính
• - Ớt tươi
• - Đường

Các bước chế biến

1. Làm sạch cá rô phi, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với bột nêm, mì chính, đường, ớt, một nửa lượng bột nghệ và hành lá thái nhỏ. Thời gian ướp khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo hoặc nồi. Phi hành lá cho thơm. Thêm bột nghệ vào xào nhanh tay đến khi màu sắc nghệ chuyển sang vàng đều. Thêm nước vào nồi, đun sôi. Cho cá vào nồi, chú ý giữ lửa vừa, tránh lửa quá lớn làm cá bị dai. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp tục kho cá đến khi nước kho sánh lại, cá chín mềm và thấm đều gia vị. Tắt bếp.