Trứng Vịt Lộn Nướng Muối Ớt

Nguyên liệu

• - 10 cái Trứng vịt lộn
• - 20 gram Rau răm
• - 50 gram Hành lá
• - 100 gram Hành tím
• - 50 gram Đậu phộng rang
• - 2 muỗng canh Đường
• - 2 muỗng canh Nước mắm
• - 2 muỗng canh Tương ớt
• - 1.5 muỗng canh Nước cốt tắc
• - 0.5 muỗng cà phê Muối
• - 1 muỗng cà phê Tỏi băm
• - 1 muỗng cà phê Ớt bột
• - 100 ml Nước lọc
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch trứng vịt lộn. Đun sôi nước trong nồi, cho trứng vào luộc chín (khoảng 20 phút). Vớt trứng ra để nguội.
2. Bóc vỏ và thái mỏng hành tím. Phi hành tím trong chảo dầu nóng đến khi vàng giòn. Vớt hành ra, để ráo dầu. Rửa sạch hành lá, thái nhỏ. Cho một ít dầu ăn vào chén hành lá, để làm dầu hành.
3. Trộn đều nước mắm, đường, muối, tương ớt, ớt bột, nước lọc trong một tô. Cho tỏi băm vào chảo có một ít dầu ăn phi thơm. Cho hỗn hợp nước sốt vào chảo, đun sôi, khuấy đều. Thêm nước cốt tắc, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.
4. Rửa sạch và thái nhỏ rau răm.
5. Đập nhẹ từng quả trứng ra các đĩa riêng. Cho một ít nước sốt vào mỗi đĩa trứng. Nướng trứng trên bếp ga hoặc bếp than cho nước sốt sôi lên và ngấm đều vào trứng. Cho hành phi, dầu hành, đậu phộng rang và rau răm lên trên. Tắt bếp.
6. Thưởng thức trứng vịt lộn nướng muối ớt khi còn nóng.