Bánh Táo Brioche

Nguyên liệu

• - 4 trái táo xanh hoặc đỏ
• - 3 trứng gà
• - 1 mcf men nở
• - 100 gr bơ mềm
• - 25 gr bơ (để phết khuôn)
• - 50 ml sữa tươi ấm
• - vani
• - 250 gr bột mì đa dụng hoặc bột làm bánh mì
• - 80 gr đường

Các bước chế biến

1. Kích hoạt men bằng cách hòa men nở vào sữa ấm. Đậy kín và ủ trong khoảng 15 phút cho đến khi men nổi lên như gạch cua.
2. Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, trứng và đường. Đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Tiếp theo, thêm hỗn hợp men sữa đã ủ vào. Sau đó, cho bơ mềm vào và tiếp tục đánh cho đến khi bột trở nên mịn và đàn hồi. Quá trình này mất khoảng 15-20 phút.
3. Bọc kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 tiếng, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. Sau khi bột đã nở, nhẹ nhàng ấn xẹp để loại bỏ bớt khí. Sau đó, cán bột thành hình tròn hoặc vuông tùy theo khuôn bạn sử dụng.
4. Cắt táo thành các lát mỏng và xếp đều lên trên bề mặt bột đã cán. Nhấn nhẹ để táo bám vào bột.
5. Để tăng thêm hương vị và vẻ ngoài hấp dẫn, rắc một lớp đường bột, bột quế và vani lên trên mặt bánh trước khi nướng. Nướng bánh ở nhiệt độ 210°C trong khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt.
6. Lấy bánh ra khỏi lò. Bánh có màu vàng nâu hấp dẫn với hương thơm nồng nàn của bơ, quế và táo.
9. Nếu không dùng hết bánh, bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ và sấy khô để làm món ăn vặt. Táo và bánh sấy có độ dai hoặc giòn tùy thuộc vào thời gian sấy.