Súp Bí Đỏ Cá Hồi

Nguyên liệu

• - 1 quả bí đỏ mini
• - 1 bí đỏ
• - cá hồi phi lê
• - 1 muỗng canh dầu ăn
• - 1 cái tỏi băm
• - 1/2 cái hành tây thái nhỏ
• - 1 thìa canh nước tương
• - 1 thìa canh mật ong
• - nêm muối, tiêu, hạt nêm
• - 1 ít lá húng quế (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị bí đỏ: Cắt bỏ cuống và phần vỏ cứng của bí đỏ mini. Dùng dao tỉa hoa hoặc cắt thành những hình thù đẹp mắt. Nạo bỏ hạt bí đỏ, sau đó thái thành từng miếng vừa ăn.
2. Hấp bí đỏ: Cho bí đỏ vào xửng hấp, hấp cách thủy khoảng 15-20 phút cho đến khi mềm.
3. Ướp cá hồi: Ướp cá hồi với 1 chút muối, tiêu và 1 ít nước tương. Để khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
4. Chế biến cá hồi: Làm nóng dầu ăn trong chảo. Phi thơm hành tây và tỏi băm. Cho cá hồi vào chảo, chiên đến khi chín vàng đều. Để riêng.
5. Nấu súp: Cho bí đỏ đã hấp chín vào máy xay sinh tố cùng 1 ít nước. Xay nhuyễn bí đỏ thành hỗn hợp sánh mịn. Đổ hỗn hợp bí đỏ vào nồi, cho thêm một ít nước dùng hoặc nước lọc. Đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn.
6. Thành phẩm: Cho phần cá hồi đã chiên vào bát súp. Trang trí bằng lá húng quế (nếu có). Rắc thêm một ít tiêu và mật ong lên trên cho thêm hương vị.