Bánh Trứng

Nguyên liệu

• - 1 quả trứng gà
• - 2 muỗng bột mì hữu cơ/ hotcake
• - 1 muỗng bột bắp
• - 5 ml sữa tươi không đường/ sữa tươi có đường
• - 3 gr bột nở
• - 1/2 muỗng cà phê dầu ăn

Các bước chế biến

1. Đập trứng vào một bát, thêm dầu ăn và sữa tươi. Dùng phới hoặc whisk đánh đều hỗn hợp cho đến khi trứng tan đều và hòa quyện với sữa.
2. Rây bột mì, bột bắp và bột nở vào hỗn hợp trứng sữa. Khuấy đều tay đến khi hỗn hợp mịn, không vón cục. Chú ý không khuấy quá lâu, tránh làm bánh bị dai.
3. Làm nóng khuôn hấp. Nếu dùng khuôn chén, quét một lớp mỏng dầu ăn vào khuôn để bánh dễ dàng tách ra. Cho khoảng 2/3 hỗn hợp bột vào khuôn, vì bánh sẽ nở trong quá trình hấp.
4. Hấp bánh với lửa lớn trong 10 phút đầu tiên, sau đó hạ lửa vừa trong 10 phút tiếp theo. Thời gian hấp có thể thay đổi tùy thuộc vào kích cỡ khuôn và loại lò hấp.
5. Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng que tre hoặc tăm xiên vào bánh. Nếu que tre khô, bánh đã chín. Để bánh nguội bớt trước khi thưởng thức. Để bánh thêm ngọt, có thể cho thêm một ít đường vào hỗn hợp trứng.