Cơm Cari Lươn

Nguyên liệu

• - Lươn
• - Khoai lang
• - Khoai tây
• - Cà rốt
• - Nước cốt dừa
• - Hạt nêm rau củ
• - Hành tây
• - Nước lọc
• - Bột nghệ
• - Bột quế

Các bước chế biến

1. Cắt khoai lang, khoai tây, và cà rốt thành miếng vừa ăn. Hấp chín các loại củ.
2. Làm sạch lươn, cắt khúc. Ướp lươn với bột nghệ và bột quế. Phi hành tây cho thơm. Cho lươn vào xào cùng hành tây. Thêm nước dừa (hoặc nước lọc) vào nồi. Đun sôi, rồi cho khoai lang, khoai tây, và cà rốt đã hấp vào. Nêm hạt nêm rau củ cho vừa khẩu vị. Nếu muốn nước dùng sánh hơn, xay nhuyễn một ít khoai tây rồi thêm vào.
3. Thêm nước cốt dừa vào nồi. Đun sôi lại rồi tắt bếp.