Sườn Sụn Rang Muối

Nguyên liệu

• - Sườn sụn non
• - Sả
• - Lá chanh
• - Bột rang muối
• - Gia vị: Hạt nêm, Mì chính, Đường, Tiêu, Dầu hào, Nước mắm
• - Bột năng
• - Bột chiên giòn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch sườn, xát muối. Chần sơ sườn qua nước sôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Ướp sườn với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm và tiêu. Trộn đều, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều và ướp trong 30 phút.
2. Trộn đều bột năng và bột chiên giòn theo tỷ lệ 2 phần bột năng và 1 phần bột chiên giòn.
3. Lăn từng miếng sườn qua hỗn hợp bột, đảm bảo phủ đều một lớp bột mỏng.
4. Đun nóng dầu trong chảo ở mức lửa vừa. Thả sườn vào chiên, đảo đều liên tục trong khoảng 1 phút, đảm bảo sườn được chín đều và giòn. Khi sườn hơi vàng, vớt ra.
5. Đập dập sả, thái nhỏ. Để nguyên lá chanh.
6. Làm nóng lại dầu trong chảo. Chiên sả và lá chanh đến khi giòn và vàng. Vớt ra.
7. Làm nóng lại dầu. Thả sườn đã chiên vào chảo, đảo đều.
8. Cho sườn, sả, lá chanh vào một chảo sâu lòng. Rắc bột rang muối lên trên, xóc đều cho sườn được phủ đều gia vị.
9. Dùng để trang trí hoặc thưởng thức.
10. Thưởng thức món ăn!