Cách làm món
Sủi Cảo Nhân Tôm Thịt
Danh sách video
Món Sủi Cảo của Cô giáo Người Hoa làm một lần để ăn cả năm mềm ngon hơn Há Cảo Shrimp Dumplings
HÁ CẢO NHÂN TÔM THỊT ngon như ngoài quán | Cách làm DIMSUM | Bếp Của Vợ
SỦI CẢO - Cách làm bánh Sủi Cảo của người Hoa - Cách làm nước chấm ăn Sủi Cảo - CHINESE DUMPLINGS
SỦI CẢO - Cách làm Sủi Cảo Tôm Thịt dai ngon nước lèo trong vắt, sủi cảo nước - Tú Lê Miền Tây
Bí quyết làm lá sủi cảo, nhân sủi cảo hoành thánh ngon giống người Hoa để kinh doanh|| Natha Food
Cách gói Sủi Cảo và Nấu Nước Lèo Sá Sùng Ngon Đúng Vị người Hoa - Best Dumpling - KT Food
Nguyên liệu
- - Vỏ bánh
- - 350 gr Bột mì đa dụng
- - 200 ml Nước lọc
- - Nhân
- - 150 gr Tôm tươi
- - 200 gr Thịt nạc vai xay
- - 1 củ Sắn nhỏ (hoặc cà rốt, bắp cải, hẹ lá)
- - 2 muỗng canh Hành tím băm nhỏ
- - Gia vị: Hạt nêm, Đường, Tiêu, Nước mắm, Bột ngọt (nếu thích)
Các bước chế biến
- Chuẩn bị vỏ bánh: Trộn bột mì với nước lọc trong tô, dùng tay nhào kỹ cho bột kết dính, tạo thành khối bột tròn. Che kín và ủ bột trong 60 phút.
- Chuẩn bị nhân: Tôm tươi lột vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhỏ. Thịt nạc vai xay hoặc băm nhỏ. Hành tím băm nhỏ. Sắn nhỏ thái hạt lựu, vắt bỏ bớt nước. Trộn tôm, thịt, sắn, hành tím với gia vị đã chuẩn bị, ướp trong 20 phút.
- Tạo hình sủi cảo: Chia bột đã ủ thành từng phần, cán mỏng thành từng miếng tròn bằng khuôn có đường kính khoảng 8-9 cm. Phủ bột năng hoặc bột bắp lên mặt phẳng để chống dính. Đặt nhân lên giữa từng miếng bột, gói kín lại theo kiểu sủi cảo. Cho các miếng sủi cảo đã gói vào túi nilon kín để tránh khô.
- Luộc sủi cảo: Đun sôi nước trong nồi, cho sủi cảo vào luộc đến khi nổi lên trên mặt nước. Đảo nhẹ nhàng trong quá trình luộc. Thêm 1/2 chén nước lọc khi nước gần cạn. Vớt sủi cảo ra, để nguội nhanh chóng. Thưởng thức sủi cảo nóng với nước chấm (nước tương, giấm, tiêu, dầu ớt, hành lá).
- Hấp hoặc chiên sủi cảo: Thay vì luộc, có thể hấp hoặc chiên sủi cảo. Nấu nước dùng (heo-gà, tôm khô...). Nêm gia vị tùy thích vào nước dùng. Cho sủi cảo vào nước dùng đã sôi, hấp/chiên đến khi chín. Thưởng thức với nước chấm tùy chọn.
- Chiên sủi cảo: Chiên sủi cảo đến khi vàng giòn. Thưởng thức với tương ớt.
