Cơm Chiên Trứng Vịt Muối

Nguyên liệu

• - 6 Lòng đỏ trứng vịt muối
• - 1 tô Cơm nguội
• - 1 nắm Đậu que
• - 0.5 củ Cà rốt
• - 5 con Tôm tươi
• - 1 quả Trứng gà
• - Bột nghệ, Hành lá, Muối, Đường, Bột ngọt, Bột nêm, Tiêu

Các bước chế biến

1. Hấp lòng đỏ trứng vịt muối trong khoảng 10 phút. Sau đó, dùng muỗng tán nhuyễn lòng đỏ cho mịn.
2. Cắt đậu que và cà rốt thành những miếng hạt lựu nhỏ.
3. Bóc vỏ và làm sạch tôm. Cắt tôm thành từng miếng nhỏ. Phi thơm hành tím, rồi xào tôm với một ít bột nêm cho đến khi chín.
4. Trộn cơm nguội với lòng đỏ trứng vịt muối, trứng gà, bột nghệ, và các gia vị khác (muối, đường, bột ngọt, bột nêm) theo khẩu vị.
5. Luộc đậu que và cà rốt đến khi chín. Cho thêm một ít muối vào nước luộc để đậu xanh và đẹp mắt. Sau khi luộc, xả ngay với nước lạnh để giữ độ giòn.
6. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm hành tím. Thêm cơm vào chảo và xào đều. Thêm tôm, đậu que, và cà rốt vào. Tiếp tục xào đến khi cơm chín đều và các nguyên liệu chín. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá vào, rắc tiêu, tắt bếp. Múc cơm ra đĩa và thưởng thức.