Thạch Rau Câu 3 Vị

Nguyên liệu

• - 2 gói Bột rau câu con cá dẻo
• - Đường
• - 10 g Chè thái
• - 1 hộp Sữa tươi không đường
• - Nước lọc

Các bước chế biến

1. Đun sôi khoảng nửa lượng nước lọc trong nồi. Cho 1 gói bột rau câu vào một tô nhỏ, khuấy đều với một lượng đường vừa đủ cho đến khi tan hoàn toàn. Rồi từ từ đổ hỗn hợp bột rau câu vào nồi nước sôi đang khuấy đều tay. Tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Tắt bếp và đổ hỗn hợp ra khuôn hoặc hộp đựng đã chuẩn bị. Để nguội cho thạch đông lại.
2. Đun sôi phần nước lọc còn lại. Cho chè thái vào túi lọc. Nhúng túi lọc vào nước sôi để lấy nước trà. Lấy hỗn hợp bột rau câu (đã chuẩn bị ở bước 1) cho vào một tô khác, khuấy đều với một lượng đường vừa đủ. Từ từ đổ hỗn hợp bột rau câu vào nước trà đã lọc sôi, khuấy đều. Đổ hỗn hợp thạch trà này vào các khuôn đã chứa thạch rau câu nguyên chất (từ bước 1). Đậy kín và để nguội cho đông lại.
3. Đun sôi sữa tươi không đường. Cho gói bột rau câu còn lại vào một tô nhỏ, khuấy đều với lượng đường thích hợp. Từ từ đổ hỗn hợp bột rau câu vào sữa tươi đang sôi, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Tắt bếp và đổ hỗn hợp sữa rau câu này vào các khuôn đã chứa thạch rau câu ở hai bước trước. Đậy kín và để nguội cho thạch đông hoàn toàn.
4. Đặt thạch rau câu vào ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 giờ cho hoàn toàn đông cứng.