Vịt Sốt Cam và Mì

Nguyên liệu

• - 1 cái Đùi vịt
• - 1 trái Cam
• - Mì
• - Cà rốt
• - Hành tím
• - Hành tây
• - Gừng tươi
• - Muối
• - Mắm
• - Mật ong
• - Tiêu
• - Lá Basil

Các bước chế biến

1. Luộc đùi vịt trong khoảng 15 phút với chút muối, gừng và hành tím. Vớt gừng ra, cho cà rốt và hành tây vào cùng nước luộc, đun thêm 15 phút nữa. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho mì vào và dùng làm mì nước.
2. Để vịt nguội bớt, sau đó dùng giấy thấm khô phần da. Cho da vịt vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn ở lửa lớn, đậy vung để vịt không bị khô. Khi da vịt chuyển màu vàng đẹp mắt, vớt ra. Cắt vịt thành từng miếng vừa ăn.
3. Vắt lấy nước cam và trộn đều với mật ong. Thêm chút muối và mắm tùy khẩu vị. Phi thơm hành tím thái lát. Cho hỗn hợp sốt cam vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi sốt hơi sệt lại. Cho vịt vào, thêm một ít nước luộc vịt, rưới sốt đều lên thịt vịt. Nấu thêm khoảng 2 phút cho vịt thấm sốt. Cuối cùng, rắc thêm chút lá basil (nếu có). Món ăn hoàn thành.