Cá hồi ngâm tương

Nguyên liệu

• - 500 g cá hồi phi lê
• - 1 hành tây
• - 1 miếng gừng tươi
• - 150 ml nước tương
• - 300 ml nước lọc
• - 1 táo
• - hạt tiêu, đường (tùy thích)
• - 1/2 tỏi
• - 3 ớt sừng
• - 1 chanh

Các bước chế biến

1. Ướp cá hồi với nước muối loãng trong 20 phút. Sau đó, lấy cá ra, dùng giấy thấm khô và cắt thành miếng mỏng khoảng 0.5cm.
2. Đập dập gừng và tỏi. Thái nhỏ hành tây, băm nhỏ 1 nửa số ớt sừng. Cho phần hành tây và ớt còn lại cùng gừng, tỏi, táo vào nồi. Đổ nước lọc vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa và hầm trong 15 phút để tạo vị ngọt nước. Sau đó, lọc lấy nước dùng, để nguội.
3. Xếp cá hồi, hành tây thái, ớt băm, vài lát chanh vào một khay hoặc hũ thủy tinh. Rót nước dùng đã nguội vào. Thêm nước tương, hạt tiêu, đường (nếu thích). Trộn đều và ủ trong ngăn mát tủ lạnh từ 24 đến 36 tiếng. Món ăn ngon nhất khi được ủ đủ thời gian để các vị ngấm đều vào cá.