Canh Chua Dọc Mùng Chay

Nguyên liệu

• - 2 quả Cà chua chín đỏ
• - 1 thìa cafe Dầu thực vật
• - 1 nhánh Bơ rô (tách phần trắng và xanh)
• - 0.25 quả Dứa
• - 1 quả Me tươi
• - 2 bìa Đậu phụ (cắt miếng vừa ăn)
• - 10 quả Đậu bắp
• - 5 g Muối tinh
• - 3 g Hạt nêm nấm hạt sen chay
• - Thì là, rau răm (vừa đủ)
• - 1 quả Ớt hiểm (xắt lát, tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ, bỏ lõi dứa, rửa sạch, cắt vát. Rửa sạch cà chua, thái múi cau. Rửa sạch đậu bắp, cắt vát.
2. Tước vỏ dọc mùng, cắt vát, cho muối vào bóp nhẹ để khử mùi hăng, rửa sạch, để ráo. Rửa sạch và thái nhỏ thì là, rau răm.
3. Phi thơm phần trắng bơ rô. Cho cà chua vào xào mềm. Thêm dứa, me, và 5g muối. Cho đậu phụ vào, đảo đều để ngấm gia vị. Đổ nước vào nồi, đun sôi. Khi me mềm, dùng muỗng dằm nát me để tạo vị chua sánh.
4. Cho đậu bắp vào đun khoảng 2 phút. Thêm dọc mùng vào, đun thêm 1 phút. Thêm hạt nêm, nêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, cho thì là, rau răm và ớt (nếu có) vào, tắt bếp.