Bánh Da Lợn Thủy Tinh

Nguyên liệu

• - 300 gr Bột gạo lọc
• - 3.5 lon Nước cốt dừa
• - 380 gr Đường cát
• - 1 ống Vanillin
• - 350 gr Bột năng
• - 3 lon Nước lạnh
• - 1 ống Vanillin
• - Muối

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị lớp bánh đục: Trộn đều bột gạo lọc, nước cốt dừa, đường cát và vanillin trong một tô lớn. Sau đó, dùng rây lọc hỗn hợp để loại bỏ các cục bột, tạo độ mịn.
2. Chuẩn bị lớp bánh trong: Trộn đều bột năng, nước lạnh, đường cát và vanillin trong một tô riêng. Cũng rây lọc hỗn hợp để loại bỏ các cục bột, tạo độ mịn.
3. Thêm một lượng nhỏ muối vào từng loại bột để tăng hương vị.
4. Đun sôi nước trong xửng hấp. Thoa một lớp mỏng dầu ăn vào khuôn, lót màng bọc thực phẩm, và cho khuôn vào xửng hấp để làm nóng khuôn.
5. Đổ từng muỗng bột bánh đục vào khuôn, xen kẽ với lớp bột bánh trong. Hấp mỗi lớp khoảng 10 phút cho đến khi bánh chín. Chỉ đổ lớp tiếp theo sau khi lớp trước đã chín.
6. Sau khi hấp xong, để bánh nguội hoàn toàn hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để bánh được ngon hơn.