Miến Xào Tôm Ghẹ

Nguyên liệu

• - 0.5 kg Ghẹ
• - 0.2 kg Tôm tươi bóc vỏ
• - 200 g Miến
• - 1 Cà rốt
• - Giá đỗ
• - Hành lá, rau mùi tàu
• - Gia vị (muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước tương)
• - Nấm hương
• - Mộc nhĩ

Các bước chế biến

1. Luộc ghẹ đến chín, gỡ thịt, tách bỏ mai. Làm sạch và để ráo.
2. Làm sạch tôm, bỏ chỉ lưng, và sơ chế. Để riêng.
3. Ngâm nấm hương và mộc nhĩ với nước nóng khoảng 5 phút, vớt ra, rửa sạch, thái nhỏ.
4. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành, rồi xào ghẹ, tôm, nấm hương và mộc nhĩ với gia vị cho đến khi chín tái. Đảo đều tay.
5. Đun sôi nước, thả miến vào luộc chín, vớt ra, để ráo nước. Cắt cà rốt thành sợi dài vừa ăn. Trộn miến với hỗn hợp ghẹ, tôm, nấm và mộc nhĩ đã xào.
6. Thêm giá đỗ, hành lá, rau mùi tàu thái nhỏ vào. Tùy chỉnh gia vị cho vừa ăn. Xào nhanh tay trên lửa vừa cho miến nóng và các nguyên liệu được hòa quyện. Nếu cần, thêm một chút nước dùng để miến mềm ngon hơn. Dọn ra đĩa nóng.