Cách làm món
Bún Riêu Miền Nam
Danh sách video
Bí Quyết nấu BÚN RIÊU không cần cua đồng vẫn Thơm Ngon Chuẩn Vị | Amazing Crab Noodle Soup
Cách nấu BÚN RIÊU CẤP TỐC thơm ngon, nhanh gọn | Vietnamese Crab Noodle Soup | Mai Khôi
Bí Quyết nấu BÚN RIÊU không cần Cua và Nước Hầm Xương vẫn thơm ngon chuẩn vị | Special Crab Noodle
Cách nấu Bún Riêu Cua ngon và hấp dẫn cùng Thầy Y | How to make Bun Rieu
HANGCANCOOK || Cách nấu BÚN RIÊU CUA ĐỒNG miền nam chuẩn vị, thơm ngon
Cách nấu Bún riêu cua kiểu miền Nam.
Nguyên liệu
- - 200 gram Cua xay
- - 150 gram Cha lụa
- - 200 gam Đậu hũ chiên
- - 300 gr Bún tươi
- - 500 gram Xương heo
- - 200 gm Huyết heo
- - 100 gram Bò viên
- - Hành tím
- - Ớt băm
- - Me
- - Màu hột điều
- - Màu gạch tôm
- - Mắm tôm
- - Chanh
- - 3 quả Cà chua
- - Ngò gai, tía tô, húng quế, kinh giới
- - Bắp chuối bào, rau muống bào, giá
Các bước chế biến
- Làm sạch xương heo bằng cách chà xát và rửa nhiều lần với nước. Luộc xương trong nước sôi trong 1-2 phút, vớt ra để ráo, loại bỏ cặn bã.
- Đun xương heo trong nồi nước mới với gia vị (muối, màu gạch tôm) trong khoảng 45 phút cho đến khi xương mềm.
- Thêm một ít nước sạch vào cua xay, khuấy đều. Lọc cua qua rây để loại bỏ tạp chất. Bạn có thể thêm hột vịt nếu muốn.
- Đánh dấu chéo lên bề mặt bò viên bằng dao để tạo hình đẹp khi luộc.
- Luộc huyết heo và bò viên trong nước sôi, vớt ra để ráo nước.
- Vớt xương heo đã mềm ra khỏi nồi nước dùng.
- Hạ nhỏ lửa, cho cua đã lọc vào nồi nước dùng. Sau 3 phút, dùng đũa khuấy nhẹ nhàng sát đáy nồi để riêu cua nổi lên. Vớt riêu cua ra để riêng. Điều chỉnh gia vị nước dùng.
- Cắt chả lụa thành miếng vừa ăn.
- Phi thơm hành tím. Cho riêu cua, đậu hũ, huyết heo, bò viên, cà chua vào nồi. Đun nóng.
- Trụng bún qua nước sôi. Xếp bún, các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô. Chan nước dùng lên trên. Rắc hành phi, ngò gai lên trên. Thêm mắm tôm, nước me, ớt băm, gia vị theo sở thích.
