Cách làm món
Bún riêu ốc
Danh sách video
Cách nấu BÚN RIÊU CUA ỐC đậm đà hấp dẫn | Bếp Của Vợ
Cách nấu bún riêu ốc đúng vị thơm ngon
cách nấu BÚN ỐC - BÚN RIÊU ỐC chả ốc dai giòn ngon hơn ở quán - Tú Lê Miền Tây
BÚN RIÊU ỐC - cách nấu bún riêu ốc cực kì đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- - Cua đồng xay
- - Thịt xay
- - Trứng gà
- - Ốc bươu
- - Đậu hũ
- - Cà chua
- - Xương heo
- - Bún tươi
- - Tôm khô
- - Dầu điều
- - Mắm tôm
- - Muối
- - Đường
- - Bột ngọt
- - Rau thơm các loại
- - Hành lá
- - Hành tím
- - Tiêu
Các bước chế biến
- Ninh xương heo cùng tôm khô để tạo nước dùng ngọt thanh. Cua đồng xay nhuyễn, lọc lấy nước, gạn lấy phần thịt cua nổi lên, giữ lại phần nước để nấu nước dùng. Phần thịt cua này sẽ được dùng để làm riêu.
- Trộn thịt xay với thịt cua đã gạn, thêm trứng gà và nêm nếm gia vị vừa ăn. Hấp hỗn hợp này cho chín để tạo thành riêu cua.
- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng giòn. Để ráo dầu.
- Phi thơm hành tím với dầu điều, cho cà chua vào xào chín mềm. Đổ hỗn hợp cà chua vào nồi nước dùng. Nêm mắm tôm và các gia vị khác cho vừa khẩu vị.
- Phi thơm hành tím, cho ốc bươu đã sơ chế vào xào chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm chút tiêu xay để tăng hương vị.
- Cho bún vào tô, xếp riêu cua, ốc, đậu hũ chiên và cà chua lên trên. Chan nước dùng nóng hổi. Rắc thêm hành lá thái nhỏ. Ăn kèm với rau thơm.
