Bánh Kalamay

Nguyên liệu

• - 2 cốc gạo nếp
• - 300 ml nước cốt dừa
• - 100 ml nước
• - 150 gr đường thốt nốt hoặc đường nâu
• - 70 gr bơ lạt
• - 1 ítt muối
• - 100 ml nước cốt dừa (topping)
• - 50 ml nước (topping)
• - 1/2 lon sữa đặc có đường (topping)
• - 15 gr bơ (topping)
• - 2 thìa canh mè trắng rang
• - 2 thìa canh bột năng

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị phần đế: Vo sạch gạo nếp, cho vào nồi cơm điện cùng nước cốt dừa và một ít muối. Xay đều. Chế độ nấu cơm cho đến khi gạo chín mềm.
2. Đổ gạo nếp ra khuôn chống dính tròn. Cho đường vào, đảo đều cho đường tan và gạo nếp ra nhựa. Thêm bơ, tiếp tục đảo đều đến khi bơ tan chảy.
3. Cho khuôn bánh vào lò nướng ở 175 độ C, nhiệt độ rãnh giữa, nướng trong 30 phút.
4. Chuẩn bị phần sốt: Hòa bột năng với một ít nước. Cho nước cốt dừa, sữa đặc, bơ, mè trắng rang vào nồi nhỏ. Trên bếp, khuấy đều tay trên lửa nhỏ đến khi sốt sánh.
5. Lấy bánh ra khỏi lò. Rưới phần sốt lên trên bánh, dàn đều. Đặt bánh trở lại lò nướng thêm 15 phút.
6. Để bánh nguội bớt rồi thưởng thức.