Mực một nắng sốt hành tỏi

Nguyên liệu

• - 800 g mực một nắng
• - 1 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng canh đường
• - 50 g tỏi
• - 50 g hành tím
• - 1 khóm hành lá
• - 1 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp
• - 1 muỗng canh nước lọc

Các bước chế biến

1. Sơ chế hành tím và tỏi: bóc vỏ, thái lát mỏng hành tím và băm nhỏ tỏi. Phi thơm hành tỏi trong chảo với dầu ăn ở lửa vừa trong khoảng 30 giây. Tiếp đến, cho mực một nắng đã sơ chế và thái miếng vừa ăn vào chảo, xào nhanh tay trong khoảng 7 phút để mực chín đều và không bị dai. Nêm nếm nước mắm và đường vào chảo mực, đảo đều để gia vị ngấm vào mực.
2. Trong khi xào mực, hòa tan bột năng (hoặc bột bắp) với nước lọc trong một chén nhỏ. Khi mực đã chín tới và thấm đều gia vị, từ từ đổ hỗn hợp bột vào chảo, đảo đều tay. Tiếp tục đun và đảo đều cho đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
3. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên bề mặt mực, trộn đều để tạo thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn. Múc mực ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.