Sốt chanh dây

Nguyên liệu

• - 2 ký chanh dây
• - bơ
• - đường
• - muối
• - 2 thìa bột năng
• - nước lạnh

Các bước chế biến

1. Cắt đôi quả chanh dây, dùng thìa nạo lấy phần ruột. Cho phần ruột đã nạo vào máy xay sinh tố, xay nhẹ để tách phần hạt ra khỏi phần thịt. Sử dụng rây lọc để loại bỏ phần bã và giữ lại phần nước cốt chanh dây. Giữ lại một ít hạt chanh dây để trang trí.
2. Đun sôi nước cốt chanh dây, thêm đường vào từ từ và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo độ chua của chanh dây và khẩu vị cá nhân.
3. Hòa tan bột năng với một chút nước lạnh, khuấy đều cho bột tan hết. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi nước cốt chanh dây đang sôi, khuấy đều liên tục để tránh bột bị vón cục. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại.
4. Tắt bếp, thêm bơ vào và khuấy đều cho bơ tan chảy hoàn toàn, hòa quyện vào sốt. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Sốt chanh dây đạt yêu cầu sẽ có độ sánh mịn, vị chua ngọt hài hòa và thơm mùi bơ.