Đậu Hũ Bao Bố

Nguyên liệu

• - 2 miếng đậu hũ
• - cà rốt
• - nấm đông cô
• - hành boa rô
• - 100 ml nước lọc
• - 1 mcf bột bắp
• - 1 mcf tương cà
• - 1 mcf nước tương tách muối
• - 0.5 mcf dầu hào
• - chút dầu mè

Các bước chế biến

1. Cắt một lát mỏng trên đầu mỗi miếng đậu hũ, sau đó nhẹ nhàng dùng muỗng nạo hết phần ruột bên trong, giữ lại phần vỏ đậu nguyên vẹn.
2. Cà rốt và nấm đông cô sau khi ngâm mềm, thái hạt lựu. Hành boa rô băm nhỏ.
3. Phi thơm hành boa rô trên chảo nóng, cho cà rốt và nấm vào xào chín. Nêm nếm một chút hạt nêm chay cho vừa ăn. Trộn đều hỗn hợp vừa xào với phần ruột đậu hũ đã nạo. Nhồi hỗn hợp này vào bên trong vỏ đậu hũ một cách nhẹ nhàng để tránh làm rách. Chần sơ hành lá qua nước sôi, sau đó dùng hành lá buộc cố định phần miệng đậu hũ. Lặp lại quy trình với các miếng đậu hũ còn lại.
4. Hòa tan bột bắp với 100ml nước lọc, thêm tương cà, nước tương tách muối, dầu hào và một chút dầu mè, khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp trên bếp, sau đó nhẹ nhàng thả đậu hũ đã nhồi vào, hạ nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi nước sốt sánh lại, bao phủ đều miếng đậu.