Lòng Xào Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - 0.5 kg lòng heo (lòng non, cuốn họng, gan, tim, bao tử)
• - 1 trái cà chua
• - 1 củ hành tây
• - 0.25 trái thơm
• - 50-100 g rau cần
• - 1 muỗng cafe tiêu
• - muối
• - nước mắm
• - bột ngọt

Các bước chế biến

1. Sơ chế lòng heo bằng cách rửa kỹ với muối hạt để loại bỏ mùi tanh và chất bẩn. Luộc sơ lòng cho đến khi vừa chín tới để dễ dàng thái miếng vừa ăn.
2. Chuẩn bị các nguyên liệu khác: thái múi cau cà chua và hành tây, thái miếng vừa ăn cho thơm và cắt khúc rau cần.
3. Đun nóng chảo với dầu ăn, phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho lòng vào xào nhanh tay. Nêm nếm một chút muối, tiêu và bột ngọt cho vừa ăn.
4. Tiếp tục cho thơm, hành tây, cà chua vào chảo, đảo đều. Cuối cùng thêm rau cần vào, xào nhanh tay để rau giữ được độ tươi ngon. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
5. Món lòng xào chua ngọt sẽ ngon hơn khi dùng nóng kèm với cơm trắng và nước mắm dầm ớt xanh.