Bánh Trứng Sữa Hột Gà

Nguyên liệu

• - 3 trứng gà nguyên quả
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 40 gr đường cát
• - 15 gr bột kem béo
• - 150 ml kem tươi
• - 100 ml sữa tươi không đường
• - 50 ml sữa đặc
• - 10 ml tinh chất vanilla

Các bước chế biến

1. Trong một nồi nhỏ, đun ấm sữa tươi, kem tươi và sữa đặc. Lưu ý không đun sôi, chỉ cần đạt đến nhiệt độ ấm để các nguyên liệu hòa quyện.
2. Trong một tô lớn, đánh tan trứng gà nguyên quả và lòng đỏ trứng với đường cát và bột kem béo cho đến khi hỗn hợp mịn và có màu vàng nhạt. Từ từ rót hỗn hợp sữa ấm vào hỗn hợp trứng, khuấy đều và nhẹ nhàng để tránh tạo bọt khí.
3. Thêm tinh chất vanilla vào hỗn hợp trứng sữa. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn và đảm bảo bánh được mịn màng. Rót hỗn hợp vào các khuôn sứ đã chuẩn bị sẵn. Đặt các khuôn vào khay nướng và rót nước nóng vào khay sao cho mực nước ngập khoảng 1/2 chiều cao của khuôn.
4. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 230°C (lửa trên) và nướng bánh trong khoảng 40 phút. Nướng đến khi bánh nở phồng và có màu vàng đẹp mắt trên bề mặt.
5. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội bớt trước khi thưởng thức. Bánh trứng sữa hột gà ngon nhất khi ăn ấm hoặc lạnh. Có thể trang trí thêm bằng cherry ngâm để tăng thêm hương vị và vẻ đẹp cho món bánh.