Bánh mì dứa

Nguyên liệu

• - 275 g bột mì (phần bánh mì)
• - 160 g sữa tươi
• - 3 g men nở
• - 30 g đường
• - 2 lòng đỏ trứng gà
• - muối
• - 1 muỗng canh bơ
• - 100 g bột mì (phần mặt bánh)
• - 110 g bơ (phần mặt bánh)
• - 35 g đường (phần mặt bánh)
• - 1 lòng đỏ trứng gà (phần mặt bánh)
• - 0.5 muỗng cà phê men nở (phần mặt bánh)
• - 15 g bột sữa (phần mặt bánh)

Các bước chế biến

1. Để làm phần mặt bánh, đánh bơ và đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng. Thêm lòng đỏ trứng và men nở vào, tiếp tục đánh đều. Sau đó, cho bột sữa và bột mì vào, nhồi cho đến khi bột mịn. Bọc kín bột và cho vào tủ lạnh.
2. Để làm phần bánh mì, trộn đều sữa tươi, men nở, lòng đỏ trứng, muối và đường. Cho bột mì vào và nhồi trong khoảng 4 phút. Thêm bơ vào và nhồi tiếp khoảng 3 phút nữa. Ủ bột trong khoảng 1 giờ.
3. Lấy bột bánh mì ra, chia thành 6 phần bằng nhau và vê tròn. Lấy phần bột mặt bánh đã ủ trong tủ lạnh ra, cũng chia thành 6 phần. Cán mỏng từng phần bột mặt bánh, đủ để bao phủ phần bánh mì. Cán bột trên một lớp màng bọc thực phẩm để dễ dàng gỡ ra. Dùng dao hoặc dụng cụ cắt bột, ấn những đường sọc trên mặt bánh.
4. Đem bánh đi nướng cho đến khi vàng đều. Quét một lớp lòng đỏ trứng lên mặt bánh để tạo màu đẹp mắt. Có thể thêm một chút bột trà xanh để tạo hương vị thơm ngon đặc trưng.