Chim Cút Khìa Nước Dừa

Nguyên liệu

• - Chim cút
• - Bắp
• - Cà rốt
• - ml Nước dừa tươi
• - Tiêu xay
• - Hành lá
• - Tỏi
• - muỗng canh Nước tương
• - muỗng canh Dầu hào
• - muỗng cà phê Hạt nêm
• - muỗng cà phê Muối
• - muỗng canh Syrup (hoặc đường)
• - muỗng cà phê Bột ngũ vị hương
• - muỗng canh Bơ lạt
• - muỗng canh Dầu hạt cải (hoặc dầu ăn thông thường)

Các bước chế biến

1. Chim cút sau khi làm sạch, để ráo nước, ướp chim cút với tất cả các gia vị (tiêu, hành lá băm, tỏi băm, nước tương, dầu hào, hạt nêm, muối, syrup, bột ngũ vị hương) trong ít nhất 30 phút để ngấm đều gia vị.
2. Trong khi chờ chim ngấm gia vị, băm nhỏ tỏi. Đặt chảo lên bếp, cho bơ lạt vào đun chảy, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Vớt tỏi phi ra, giữ lại phần bơ trong chảo.
3. Cho chim cút đã ướp vào chảo bơ, chiên trên lửa vừa đến khi chim có màu vàng đều và đẹp mắt. Lưu ý lật đều các mặt để chim chín đều.
4. Thêm phần nước ướp chim vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại, bám đều vào chim cút.
5. Bắp và cà rốt cắt miếng vừa ăn, luộc chín bằng nước dừa. Giữ lại phần nước luộc.
6. Đổ phần nước luộc bắp và cà rốt (nước dừa) vào chảo chim cút, đun xăm xắp trên lửa nhỏ đến khi nước rút bớt và sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.