Mì xào tôm rau muống

Nguyên liệu

• - Tôm sú tươi
• - Xúc xích
• - Mì gói (hoặc mì trứng tươi)
• - Rau muống
• - Nước tương
• - Dầu hào
• - Tương ớt
• - Ớt tươi
• - Tiêu xay
• - Tỏi
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Chần sơ mì gói trong nước sôi khoảng 2-3 phút cho mềm, vớt ra để ráo. Nếu sử dụng mì trứng tươi, luộc mì đến khi vừa chín tới. Rau muống chần nhanh qua nước sôi, sau đó ngâm ngay vào nước đá để giữ độ giòn và màu xanh.
2. Tôm sú làm sạch, lột vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen trên lưng. Ướp tôm với chút tiêu xay. Xúc xích thái lát xéo vừa ăn. Băm nhỏ tỏi.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho tôm vào xào nhanh tay đến khi tôm chuyển màu hồng thì thêm xúc xích vào xào cùng. Nêm dầu hào và nước tương, đảo đều.
4. Cho mì đã chần và rau muống vào chảo, đảo đều nhẹ nhàng để mì và rau không bị nát. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm chút tương ớt nếu thích.
5. Bày mì xào ra đĩa. Thưởng thức nóng với nước tương tỏi ớt hoặc tương ớt tùy theo sở thích.